Formation
Formation Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale (ex HACCP)Souvent appelée « HACCP », c’est une formation obligatoire pour au moins un des membres de tout établissement de restauration commerciale. Quali’cap est autorisé par arrêté préfectoral à dispenser la formation en hygiène…
JE SUIS INTÉRESSÉ.E
Objectifs Pédagogiques de la formation Formation Hygiène alimentaire en établissement de restauration commerciale (ex HACCP)
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
• identifier les principaux dangers alimentaires liés à son activité ;
• appliquer les bonnes pratiques d’hygiène adaptées à son établissement ;
• identifier les températures de référence et les mesures de maîtrise à mettre en œuvre en cas d’écart ;
• expliquer les principes de la démarche HACCP et identifier les mesures de maîtrise adaptées ;
• appliquer les principes de traçabilité et de gestion des produits non conformes.
Tarifs
395 euros / stagiaire. (Formation intra entreprise : nous consulter)
Durée
14 heures minimum, soit 2 jours de 8h à 12h et de 13h à 16h.
Sanction
Bilan de fin de formation et attestation de formation délivrée en fin de stage.
Prérequis
Aucun prérequis nécessaire
Lieu
En présentiel ou encore sur le site de l’entreprise si les conditions d’accueil répondent aux mesures de sécurité sanitaire.
Accessibilité
Salle de formation accessible aux personnes à mobilité réduite. Le référent handicap de Quali’Cap est à disposition pour étudier les besoins d’adaptation et les modalités d’accompagnement nécessaires.
Intervenant de la formation
Formatrices spécialisées en qualité, hygiène et sécurité des denrées alimentaires destinées aux professionnels. Formatrices spécialisées en qualité, hygiène et sécurité des denrées alimentaires destinées aux professionnels.
Méthodes pédagogiques
Alternance d’apports théoriques, échanges, études de cas, exercices pratiques, quiz et mises en situation permettant l’application des bonnes pratiques à l’activité des participants.Alternance d’apports théoriques, échanges, études de cas, exercices pratiques, quiz et mises en situation permettant l’application des bonnes pratiques à l’activité des participants.
Public
Exploitants et salariés des établissements de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias et libres-services, restauration rapide) et toute personne participant à la manipulation, à la préparation ou à l’organisation des denrées alimentaires dans ces établissements.
Délai d’accès
1 mois sous réserve de 6 participants minimum. Nous consulter pour les prochaines dates. (Formation intra entreprise : sur demande)
2025 : 100 % (dont 96,33 % de réponses “Très satisfait”) 100 % des stagiaires ont atteint les objectifs pédagogiques. %
Taux de satisfaction
Modalités de financement
Que vous soyez salarié, demandeur d’emploi ou chef d’entreprise, des solutions existent pour financer vos formations Cette formation n’est pas éligible au CPF
