Formation
Formation hygiène et sécurité des aliments boucherie-charcuterieL’hygiène est un élément important à prendre en compte en boucherie charcuterie. En effet, les mauvaises pratiques d’hygiène peuvent être dangereuses pour la santé des consommateurs. Il est donc important…
JE SUIS INTÉRESSÉ.E
Objectifs Pédagogiques de la formation Formation hygiène et sécurité des aliments boucherie-charcuterie
– Connaître la réglementation en hygiène (boucherie/charcuterie/traiteur)
– les modes opératoires aux bonnes pratiques d’hygiène
– Mettre en place ou revoir les principes de la méthode HACCP adaptée aux boucheries et charcuteries
-comprendre les exigences de traçabilité et la gestion des produits non conformes